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如何经营好一家寿司店？当你开了一家寿司店后，如果生意红火，那么，肯定是有人会跟进的，因为眼红，跟进后，市场就会被瓜分，这种情况，作为店长，又该如何面对呢？奈久食寿司的负责人表示，首先，你得知己知彼，也就说你得了解竞争对手的运营策略，然后，针对这个进行调查。
比如说竞争对手有新品推出，你是不是也应该想想办法推出几款新品呢？而且，要口味比对方出色才行；因为决定市场的还是寿司产品的口感，如果在这点上你比不起竞争对手的话，你会受制于人的。
再比如说竞争对手出招，打价格战，你又会怎么应对呢？要不要跟进？打还是不打？笔者认为，可以打，但得错时打，你比如说今天，竞争对手推出买二送一的活动，那你是不是可以在明天搞个满减的活动？
再比如说服务质量，你发现竞争对手在这一块有不足于你的地方，那么，你就可以以此为由，宣传自己店里的服务质量如何如何？因为顾客会很在意这个的，当出现两家口感相似、价格接近的寿司店时，顾客肯定是更愿意去服务质量高的那家。
其实，想要寿司店的生意一直好下去，除了要破竞争对手做的局之外，你还得加强自己的内功才行。比如说新顾客进店后，你怎么做才能把这些新顾客转化成忠实顾客呢 世界上只有两种人：一种戴手表，一种不戴手表。前者用手表装点门面，他们往往不只一块手表。后者觉得前者在装逼，甚至滋生了这样一个观点！手表最初的出现是为了看时间，但随着科技的发展，现在几乎人手一两部手机，基本上都是机不离身的，甚至不离手，而且上面都有日期时间等功能。因此，如今戴手表是不是多此一举的表现？这个问题对于不戴表的人通常只有三种答案：「多此一举」、「不知道」和「没有钱」。但在戴表的人看来，手表不仅仅是看时间的工具，更是一种精神追求。？寿司店其实也就是餐饮店，看重的还是回头客，所以，怎么做才好呢？
刚才说了，服务质量肯定是要高的，因为这样会给顾客留下好的印象，如果顾客多次进店消费，店员就可以多与顾客唠嗑，当然，有些顾客不愿意唠嗑，这个得学会察言观色，与顾客唠嗑，可以会让顾客有被重视、受尊重的满足感，这样是可以拉近你与顾客的距离的哦。当然，不能太过热情，因为这会让顾客不适应，甚至是反感。
除了服务要周到之外，对顾客的投诉要认真处理。在开店营业的过程当中，难免会出现一些纰漏，犯些错误，所以，当出现错误时，不要跟顾客硬碰硬，错就是错，先承认错误，然后赔礼道歉。认真地处理反而会让顾客满意店里的处理方式，进而加深店铺在顾客心中的印象，会有利于店内生意哦！
这个过程将连续执行16 个周期。在起初的11 个周期里，机芯在23 摄氏度的温度下五个方位各至少要进行48 小时的测试。仪器读数会指示出机芯的准确度和精确度。类似于射击，准确度显示了离目标有多远，精确度则是关系到射击是否脱靶的紧密组成部分。因而，一只表一天快15 秒那可能不是一只准确的表，但如果它每天都快(或者慢)同样的时间，那它就是极精确的。精确度高的表容易调的准确，但如果精确度低则说明机芯存在某些问题，如动力输出不均衡等，也可能是轮列的缺陷。借助于分析不同方位之间的频率差异，cosc 可以诊断出劣质的摆轮，过多的润滑油或者需要重新观察的摆轮轴侧面形状和真圆度。劳力士有一个特别的机器用来测试数量庞大的机芯，就像将子弹装进弹匣一样。这个机器会选择机芯，读取刻度，上链并能把它装回“弹匣”。不合格的机芯会被放进另外的容器里。