位于遂昌县三仁畲族乡小忠村，这里青山隽秀间绿水环绕，优越的自然环境成就了“笋”界的美谈

正所谓“尝鲜无不道春笋”。入春后遂昌人的餐桌上少不了竹笋的身影。江南的“春味经典”——腌笃鲜，包含腌制过的咸肉、脆爽的春笋以及新鲜的鸡肉、五花、排骨，经过小火焖炖，时令的馈赠和时间的深藏被一同融于砂锅中。

爽口的油焖笋是最遂昌最经典的做法，笋切成小块，放入油锅中沸，沸至笋块表面呈现淡黄色后捞起，加入酱油、白糖等调料和少量的水，煮至水略干入味，无论是清晨的白粥还是正餐，有了它就不会觉得寡淡。