都说好酒看纯粮！但近年来，各种品牌酒、包装酒层出不穷，白酒炒作导致价格飞涨，导致很多饮酒者甚至出高价购买自己喜欢的粮食酒。
最近和一个酒厂的朋友见面，发现市面上有很多纯粮酒。我们不必花高价购买，因为只要是粮食酒，瓶子上都有三个特殊的“标志”。选酒的时候，一眼就能看出是不是粮食酒。
Mark 1:原料清单其实是个谜。
只要是市面上的瓶装酒，基本上都有原料单。如果只找到食物和水，那肯定是纯粮酒。
但如果里面有更多的香精等添加剂，那就是用添加剂勾兑的“假酒”。
标志二:看国标认证的标准号。
标准号是有关部门对市场上的白酒颁发的“合格证”，是以GB/开头的一串数字。各种香型粮食酒都有一串对应的数字。
在这里，饮酒者不必全部记住，只需记住一点:即排除20821和20822，因为它们代表了所有的勾兑酒。只要排除他们，剩下的都是粮食酒。
标志三:看瓶身的工艺标志。
很多酒友会说，白酒的制作工艺复杂，那我们怎么能记住，其实白酒的制作工艺复杂，有很多种口味，但是粮食白酒和勾兑白酒其实有三种特殊的工艺名称。
固态法=谷物酒
液态法=酒精勾兑酒
液态法=粮食酒+酒精勾兑酒
前两个很好理解，但第三个是粮食酒和勾兑酒。其实这种酒是为了掩盖勾兑酒的难吃味道，在勾兑酒里加入一定比例的粮食酒来迷惑不称职的饮酒者。
但是我们可以只选择粮食酒吗？
众所周知，市面上的五谷酒有上千种，每年都会有很多酒厂推出新品。面对超市货架上一货架的白酒，很多酒友还是很迷茫。其实也有高低粒酒，酒瓶上有特殊的“标记”来区分其等级，也就是标号后面的白酒等级。
粮食酒:特级>优级>一级>二级
酒的等级越高，所含的芳香物质就越多。以酱香型白酒为例。高档酱香型白酒往往意味着它的原料质量更好，储存时间更长，所以味道更醇厚。所以，同一品牌的白酒，尽量选择档次高一点的。
下面，我也推荐两款市面上口碑不错的五谷酒。它们都是质量上乘的酒。
云风扶风仓JIU
这种酒的酿酒师是茅台老厂长李兴发的儿子李长寿。
时任茅台厂副厂长的李兴发，花了多年时间总结出茅台酒的酱香、窖底、醇香三大典型类型，彻底解决了茅台酒质量不稳定的问题，为茅台酒厂带来了前所未有的发展机遇。被称为“酱香之父”、“茅台酒第一代宗师”。
李长寿自幼跟随父亲学习酿酒和调酒。如今，李长寿继承了父亲高超的酿酒技术和酒庄。风云酱父酒是李长寿向父母致敬的经典之作。是他父亲当年同样的12987工艺酿造的，已经囤积了五年。
而且在基酒年份，我们不直接开罐换酒，还会在每批基酒中加入12年的陈酒，让酒更加醇厚成熟。入口酱香纯正，醇厚和谐，甜味明显，可以说完美还原了经典的毛酒味道。
雅西窖藏葡萄酒
茅台旗下的雅西平坝，当时的雅西窖酒，在黔北以“雅西香”极佳而闻名，甚至很多出差的人都去贵州，所以带一瓶雅西窖酒成为时尚。
酒体采用特制权磊水酿造，配合传统跑窖工艺，一批优质粮食在不同窖池反复发酵，吸收陈年窖池香气，酒体更加醇厚。
入口的酒醇厚、细腻、顺滑，尤其是收点时淡淡的酱香。许多饮酒者称之为“亚细香”。