加盟商集体亏钱，是自身经营不善还是总部指导不力？
招商人员蹭“三×王”的流量招加盟
▲西南商都店一家粉店已经关门并挂出了转让。 南国早报客户端见习记者 游拥军摄
丛先生是山东人，想在南宁开一家米粉店。7月15日，他在网络搜索“三×王”牛肉粉加盟信息，在跳出的页面中留了手机号。
第二天，他接到一名甄姓男子的来电，并相互加了微信 。
甄某给丛先生发来不少资料，包括“三×王”PPT资料、加盟要求等。甑某称，“某酸某辣”牛肉粉投资小、收益高。
8月29日，丛先生委托姐姐赴杭州“某酸某辣”总部考察，随后交了7.8万元加盟费。
南宁的李女士、蒋先生、黄女士等人的经历与丛先生类似，也交了5万元至26.6万元不等加盟费开店。不少加盟商此前从未涉足餐饮业。
低价吸引加盟
实际开店成本翻倍
今年9月，“某酸某辣”牛肉粉方在南宁对丛先生的店长培训了3天；
10月，给丛先生选了人民路的一家店铺，90多平方米，租金2.2万元/月，转让费10万元。
其他加盟者也表示，租金加数万至十几万元不等的转让费，“开一家店至少要四五十万元。”“如果达不到1200元/天以上的营业额，都是亏本。”
丛先生、黄女士、李女士的店开业仅一个多月，就选择了闭店。另一加盟者文女士开业第二天即歇业。
蒋先生位于永和路的加盟店装修完毕2个月，看到别的加盟商亏损严重，他迟迟不敢开业。
▲永和路的一家粉店已经装修完毕，但老板并不敢开业。 南国早报见习记者 游拥军摄
在设备采购上，“某酸某辣”提供的烫粉炉、碗、托盘等价格均比市场高。李女士说：“粉碗要37.7元/个，网上一模一样的碗只要8元~15元一个。”
杭州样板粉店，到南宁变了味？
“在杭州样板店考察时，店里的招牌酸菜牛肉粉特别好吃。但当我开业，总部运送来的物料差距明显。”
丛先生认为，客流少与总部配送质量不稳定有关。
李女士则表示，“某酸某辣”的汤底颜色变了3次，怀疑来自不同的供应商。
▲记者亲尝，牛肉粉店里的牛肉口感并不出众。 南国早报见习记者 游拥军摄
产品质量不稳定，营运指导也令加盟商不满。丛先生称，所谓的开业指导，就是派了一个小伙子在店里帮收银3天。
“某酸某辣”广西营运部展示的数据显示，该品牌目前在广西有60家门店，全区有128个加盟店名额，其中南宁92个。以一个名额平均6万元加盟费估算，总收取的加盟费高达768万元。
▲牛肉粉店配料布局有点类似“三×王”。 南国早报见习记者 游拥军摄
品牌方称是加盟商经营不善
12月10日下午，记者来到位于南宁五象新区的“某酸某辣”广西营运部。负责人李某称，“某酸某辣”与“三×王”并无关联，甄某是招商人员，已经离职。
为什么加盟店无法经营下去？李某解释，每家米粉店都要有3~6个月的培育期，不可能一开店就赚大钱。
对于加盟者反映的配套服务缺失问题，李某表示，他们是按合同办事，每项服务都有加盟商的签字认可。
记者提出看加盟合同、服务协议等，李某称合同都在杭州，不方便提供。
餐饮小白加盟粉店
要做好深入调研
广西餐饮烹饪行业协会秘书长吴东栋认为，这么多加盟商短时间关门歇业，盲目跟风是其中一个因素，投资者轻信招商人员说辞，仅仅考察一两天就掏钱加盟。
律师蒋爱兵提醒
在加盟前，投资者必须要查看该公司是否有商业特许经营资格，尽量做好详细调查；在签订加盟合同时，要看清条款，重要内容以书面形式约定。此外，还要对于成本控制、利润率等主要指标做好考察和评估，充分预见投资的风险性。
广西餐饮烹饪行业协会名厨委常务副主席许东平认为，米粉产业这几年发展较快，但也存在竞争激烈、迭代迅速的风险。如果加盟了不成熟的米粉品牌，几十万元的投入有可能打水漂。因此，无论单店独营还是加盟品牌，都需要有一定的品牌定位及人流分析能力，选择适合本地口味喜好的粉类，提升自身的管理能力，向专业人士学习并掌握核心技术。一场严重的勒索软件危机打乱了很多大公司的运作，一些工人则担忧无法在圣诞假期前拿到最后一笔工资。而这一切的魁首就是近期臭名昭著的 Log4Shell 攻击，这让劳务解决方案公司 Kronos 可能要面临持续数周的业务中断。这一安全事件已经影响了纽约市地铁交通局、本田公司、GameStop 等机构的人力资源运作。
一名全食超市的工作人员向 NBC 新闻透露：“我们对即将到来的星期五的工资支票真的很担心”。他说，员工们不得不使用“纸质打卡表来记录我们的工作时间”。
Kronos 私有云是一套人力资源软件，由一家名为 Ultimate Kronos Group（简称 UKG）的公司运营。最初，Kronos 没有透露问题究竟有多严重：该公司报告说，它的 Workforce Central、TeleStaff和其他服务的托管版本无法使用，并说它没有估计它们何时能恢复在线。UKG建议其客户“评估其他计划，以处理用于工资处理的时间和考勤数据”。
但第二天一早，UKG 透露，这个问题比服务中断更深：该公司说它是勒索软件攻击的受害者，说“可能需要几周时间才能完全恢复系统可用性”。它还说其备份“目前不可用”。
UKG的客户名单包括一些大型公司，包括特斯拉、GameStop、本田、Sainsbury's、彪马、基督教青年会、米高梅度假村、丹佛市和纽约市地铁交通管理局。据报道，医疗设施也受到了影响--Honolulu 的急救中心和供水委员会使用了 Kronos，还有德克萨斯州圣安吉洛的香农医疗中心等等。